Eu estive na Suécia por duas semanas, eu acabei de voltar! Duas semanas sem computador ou internet em casa, só consegui mandar alguns instagrams (@menoscarboidratos) quando passei um Wi-Fi publico. Mas adorei, precisava desconectar por um tempo. Vou escrever mais sobre minha viajem esta semana, mas primeiro vou colocar algumas receitas que eu já mostrei o resultado no Facebook, mas não tive tempo de detalhar aqui no blog.
A primeira receita são estas bolachas super gostosas! São bem simples fazer também. Desculpe o atraso 
Também vi que eu recebi vários comentários durante as últimas semanas, vou tentar responder todos esta semana, OK
70-80 bolachas
- 50 gramas de manteiga
- 1 ovo
- 1/3 xicara de erythritol + 1/6 colher de chá de stevia pura em pó (ou troca tudo isso por outro adoçante equivalendo 1/2 xicara de açucar)
- 1 colher de sopa de sementes de chia
- 2 xícaras de farinha de amêndoa
- 2 colheres de chá de fermenta química em pó
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- Derrete a manteiga e continua refogar até ficar um pouco “queimada”, o cor vai virar dourada.
- Misture a farinha de amêndoa com a fermenta química, sementes de chia e adoçante
- Misture isso com a manteiga, o ovo e a baunilha
- Forma 2-3 rolos com 25 mm de grossura.
- Coloque os rolos no freezer por pelo menos 1 hora para ficar firme. Isso ajuda depois quando é a hora de cortar em fatias.
- Tire do freezer e corte em fatias finos (3 mm).
- Coloque no forno em 200 graus por mais ou menos 10-15minutos. O tempo dependo muito do forno, fique atento. Se demora pod aumentar a temperatura um pouco. É para pegar um pouco de cor, mas sem queimar. Elas só ficam crocantes depois esfriar.
- Pronto! Guarde num lugar seco (por exemplo um vidro com tampa) para não ficar murxos de novo.
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